Caña de azúcar
Variedad, zafra, rendimientos y calidad de la materia prima en campo.
Consultoría integral
Consultoría integral: del campo de caña a la botella
¿Está pensando en empezar a producir ron? Le acompañamos en todos los pasos de la producción, desde la selección de la caña de azúcar hasta el embotellado y la distribución del producto terminado.
Las seis etapas que cubrimos
Nuestra consultoría integral guía el proceso completo de producción del ron. Cada etapa se documenta, se mide y se transfiere al equipo del cliente.
Molienda
Extracción, control de jugos y mieles, higiene y rendimiento de planta.
Fermentación
Selección de levaduras, control de temperatura, congéneres y perfil aromático.
Destilación
Alambiques y columnas, cortes, graduaciones y perfil del destilado.
Envejecimiento
Plan de barricas, humedad, mermas y acabados en bodega.
Embotellado
Estabilización, filtración, línea de llenado, etiquetado y distribución.
Asesoramiento 365 en destilería
Dentro de la asesoría integral disponemos de un servicio de asesoramiento 365: un miembro de nuestro equipo controla los procesos todos los días del año directamente en la destilería.
Es un servicio específico para clientes que no quieren depender desde el primer día de un director técnico propio: nuestro personal asume esa función durante un tiempo determinado y forma al equipo local para relevarla.
Este es el servicio que más tiempo requiere y nuestra disponibilidad es limitada, por lo que recomendamos consultar con antelación el calendario del equipo de consultoría.
Qué recibe el cliente
Plan de trabajo
Plan por fases con objetivos, plazos y responsables.
Equipos y proveedores
Especificación técnica de equipos y proveedores homologados.
Control del proceso
Fichas de proceso y parámetros de control para cada etapa.
Formulación sensorial
Formulación y perfil sensorial del producto objetivo.
Plan de envejecimiento
Plan de barricas y previsión de mermas durante el envejecimiento.
Formación del equipo
Formación del equipo local y transferencia de conocimiento.
Servicios de consultoría
Destilerías
¿Desea construir una nueva destilería o modificar la que ya tiene? Reunimos a todos los expertos necesarios para entregarle su destilería llave en mano o readaptarla a sus nuevas necesidades de producción.
Formulación de ron
Convertimos una idea de marca en un producto real, repetible y estable: perfil sensorial, blending, graduación, acabado en barrica y ficha técnica lista para producción.
Bodega
Somos especialistas en la construcción de bodegas de añejamiento y en el control y la gestión de la bodega. ¿Necesita barricas nuevas o cambiarlas por otras de calidad superior? Diseñamos su bodega con las mejores garantías para el envejecimiento del ron y para el control de las mermas.
Ron a granel
Vendemos ron seleccionado de nuestras propias barricas, alcohol de caña de distintas graduaciones y aguardientes pesados, con envío en isotanque o en barrica.
Alcohol a granel
Seleccionamos alcoholes y aguardientes de caña según el perfil, la graduación y el destino de cada cliente, con control técnico desde la muestra inicial hasta la entrega.
Marca privada de ron
Transformamos una idea comercial en un ron listo para vender, coordinando producto, imagen, producción y controles con absoluta confidencialidad.
Hablemos de su proyecto de ron
Cuéntenos en qué punto está su destilería o su marca y le diremos, sin compromiso, cómo podemos ayudarle y en qué plazos.